干红枣怎么泡水喝 干红枣是不是没营养了

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一、干红枣的营养

干红枣，特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。干红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，干红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

干红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞；干红枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用；对病后体虚的人也有良好的滋补作用；干红枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。

二、干红枣的食用禁忌

1、湿盛或脘腹胀满者忌食;有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃；糖尿病患者；虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。

2、红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。可以经常食用，但不可过量。

3、湿热重、舌苔黄的人不宜食用。

三、干红枣的存储

开水处理法：把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后，放入滚开的水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在日光下晒干，可以杀灭红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内，便能避免红枣生虫或变质。

精盐法：取有盖可以密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用。如果有1000克红枣，去食用精盐25克，把盐放入炒锅加热消毒，晾凉后备用。在容器内放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上面撒一层精盐，然后盖盖封存。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效，保证了红枣的质量。又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜，所以不会使红枣变咸。

红枣受风吹后容易干缩、起皱、变色，因此，在地上摊晾时，最好在红枣上加盖一层废旧报纸，防止直接光照和风吹。

大枣是生活中常见的一种食材，不仅能够生吃，也可以晒干了吃，味道甜滋滋的受到很多人的喜爱。将大枣泡水服用之后对于身体很有好处，不仅能够补血补气，同时还可以美容养颜，所以很多女性朋友对于红枣泡水喝很是喜欢。

一、干红枣泡水的做法

干红枣需要在铁锅中炒黑或者在炉子中煲黑(类似烤红薯)，然后将3到4颗干红枣浸泡到水中，在浸泡2-3三分钟左右，会发现水变成金黄色，这说明枣中的营养物质完全的到达水中，这样泡水干红枣的价值才能被充分的利用。

二、干红枣泡水的误区

干红枣泡水大家可能对这种吃法有个误区，有的人认为就是把干红枣(或金丝小枣)，扔到热水中浸泡后就可以了。其实这是错误的，干红枣本身有层外皮，这层红红的外衣营养价值极高，是由膳食纤维素，维生素、微量钙、多种氨基酸等组成坚韧不易损坏，其结构用热水是不能破坏的，因此养分不能浸透到水中，由于这层枣皮的阻断干红枣内部的营养成分也难以到达水中，所以仅仅简单的用干红枣泡水是没有多大作用的。

干红枣泡水的另一种错误认识，有的人在用干红枣泡水的时候，把干红枣掰开扔到热水中，认为这样营养成为就会转移到水中，其实这种做法也不正确。掰开扔到热水中浸泡喝的时候可能感觉有点甜味，这仅仅是因为渗透作用把干红枣中的糖分逼到了水中，而其它的营养成分基本还留在了干红枣中，作用也微乎其微。