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如何挑选蒜苗

蒜苗,又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。北京军海癫痫病医院

1、 选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的;

2、如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。

3、蒜苔老嫩的鉴别方法是,用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩;反之为老。

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