黄鳝在医学中的价值_

，属于合鳃鱼科，生长于温热带水域之中。它与蛇的外形极为相似，细长体圆。但是，身上不长鳞片，肤质大致呈现黄色，夏季较为常见。北京军海癫痫病医院

据研究发现，它身体的各个部位都具有不同的药用功效。肉，味甘性温，益血，振奋。较弱，，消瘦等人群尤为适合。血，外用比较适合，初期面部瘫痪患者，可以选择黄鳝血进行治疗。皮，一般都是晒干保存，食用时将其磨成粉末服用，可缓解痢疾，积食等症状。

另外，黄鳝含有的营养元素相当丰富，其中，几种特殊的营养元素具有独特的功效。高含量的，一方面，能够很好的保护人体的视力，另一方面，促进肌肤的新陈。黄鳝体内的"鳝鱼素”，起到调节血糖的作用，适合患者食用。卵脂等物质具有改善大脑记忆能力的作用。

黄鳝的"绝佳拍档”：

黄鳝煮豆腐，主料：黄鳝、豆腐；配料：生姜、青葱、甜豆、西兰花、海带结、油盐酱醋等调味品。

做法：先取黄鳝肉，切成均匀大块，放入油锅中煎炸；其他食材清理干净切好，和黄鳝一同入锅，加入调味品，煮20分钟，放入青葱与味精，起锅食用。

功效：黄鳝本身就富含大量的白蛋与钙质，加入豆腐之后，其营养更有利用被人体所吸收。

黄鳝炒青椒，主料：黄鳝、青椒；配料：生姜、大蒜、胡椒粉及其他调味料。

做法：将黄鳝肉取下，切成均匀小块，用油炸至金黄，捞出沥油；再把青椒切小块；再次热油锅，将生姜、大蒜爆香，加入黄鳝与青椒，用大火翻炒，加入调味料，烧熟出锅。

功效：此道菜帮助降低人体血糖，适合糖尿病患者食用。