窝笋炒肉片的做法步骤是什么？_养生的意义是什么

窝笋炒肉片的做法步骤是什么？北京军海癫痫病医院

莴笋是大家熟知的一种蔬菜，这种蔬菜有很多种称呼，很多人称之为莴苣，或者称为青笋等等，这种蔬菜的营养非常丰富，对人体健康有很多好处，吃莴笋除了能够强壮机体之外，还具有辅助治疗便秘的作用，尤其莴笋具有抗癌防癌的作用，所以大家一定要多吃，下面教大家做莴笋炒肉片的方法。

第一、窝笋炒肉片的做法

主料：莴笋、猪肉。

调料：盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒、食用油。

美食做法

1、将莴笋去叶，去皮，洗净，切成厚约0.1厘米的片。

2、猪肉切片，并用盐、酱油少许，加淀粉把肉片抓匀。

3、姜切成片，葱切成豆瓣形。

4、炒锅内给油加热，加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、盐和味精，加入笋片不停的翻炒，待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。

第二、莴笋炒肉片

材料

莴笋，盐，肉，山芋粉

做法

1.莴笋切片后要用盐马一下，腌出水份。炒过才会脆。

2.肉切片要用酱油，汲汁，山芋粉抓匀来。

3.支油锅炒熟肉片捞起。

4.再炒莴笋见绿就下炒好的肉片，拌匀，闻到香味融合才装起。

第三、莴笋炒肉片的做法

1

把莴笋去皮洗净

2

莴笋切片和莴笋叶一起放着备用

3

瘦肉切片用料酒，少许盐，生粉腌制备用

4

热锅下油，把肉片放入煸炒2分钟

5

加入酱油和白糖

6

放入莴笋翻炒至断生

7

把莴笋叶也放入快速翻炒1分钟

8

关火盛出即可食用

第四、莴笋炒肉片

材料

莴笋，肉，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒

做法

1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。

2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。

3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。

4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。

5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊。

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很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍窝笋炒肉丁的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧

2.肉切1cm左右的丁，用5克生抽、生粉和少许清水抓粘。窝笋也切1cm左右的丁，用盐腌10分钟，挤干水分。葱切丁、姜切菱片、蒜切片，红杭椒切1cm的节。

3.烧热锅后放入花生油，油温6层热时放入肉丁滑熟盛出。

4.原油回锅，放入窝笋丁、红杭椒节翻炒一下。

5.烹入米醋。

6.放入白糖翻炒均匀。

7.放入木耳和其余生抽翻炒。

8.最后放入滑熟的肉丁和葱、姜、蒜炒出香味。

9.出锅装盘。

相信看完上面的关于窝笋炒肉丁的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。

竹笋的吃法非常多，目前最流行的就是和猪肉一起炒来吃，猪肉炒竹笋是一道色香味俱全的美食，对健康有很多好处，比如具有降血糖的作用，另外多吃竹笋还能够滋阴凉血，夏天吃了还可以解渴除烦以及亲热等等，还有酒后吃竹笋也是非常好的，下面是猪肉炒竹笋的详细制作方法。

猪肉炒笋的做法：

主料

猪肉、煮好的笋（超市有卖现成的，也可自制）、青椒

辅料

盐、胡椒、酒、干淀粉、油、酱油、糖

做法

1.猪肉切成容易下口的大小，用盐，黑胡椒，酒，干淀粉腌上10分中左右

2.笋切片

3.青椒切块

4.热锅倒油，炒肉至变色

5.放入笋和青椒小炒

6.放一点水，盖锅盖小闷2分中

7.开盖，放入适量的酱油，糖和酒，大火收汁，装盘

小贴士

1.猪肉用干淀粉腌一下，会更滑嫩，笋用睡煮过更脆。

做法二：

原料：

腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。

做法：

1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；

2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；

注意事项：

1、买的笋是已经焯水的，如果买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。

2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。

3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

做法三：

原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；

调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；

1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。

2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。

3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。

4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。

5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。

做法四：

1.竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝

2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

3.黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片

4.锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。

小贴士：

1、竹笋是炒之前要焯水去掉涩味；

2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者。

秋葵是大家一定要多吃的食物，其营养价值非常高，除了富含蛋白质外，秋葵还含有半乳聚糖以及阿拉伯聚糖等等，这些营养对人体健康都很好，可以促进身体的消化，补充这些营养还能够强身健体，尤其对肝脏有很好的保护作用，因此下面教大家做秋葵炒肉片来吃的做法。

第一、秋葵炒肉片

食材

秋葵，胡萝卜，里脊肉

制作方法

1.里脊肉切成丝片，用一点料酒，盐和生粉抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。胡萝卜切成片。

2.秋葵开水焯二分钟捞起切成小段备用。

3.锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。

4.倒入胡萝卜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。

5.倒入步骤2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒，加盐和鸡精调好味，即可出锅。

第二、肉片炒秋葵

材料

净肉片50克，黄秋葵10根。

做法

1．黄秋葵洗净切片备用。

2．锅内放入适量的食油，开中火。

3．锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。

4．加入适量的盐、黄酒继续炒。

5．菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

第三、秋葵炒肉片/更多做法

1.绿秋葵三个，胡萝卜少许

2.瘦猪肉（纯精肉）一块

3.猪肉切片后加淀粉和料酒适量

4.加植物油一勺拌匀备用

5.秋葵切片成五角星，胡萝卜切成小花状

6.坐锅热油少许，先下胡萝卜小花过油

7.再下肉片滑开

8.倒入秋葵拌炒

9.加食盐适量

10.加生抽适量

11.略加开始少许煮开即可关火。

小贴士

一，肉片先加调料预处理一下，做出来更嫩；加入植物油，便于在锅里滑开，不会粘锅。

二，秋葵一般人群均可食用。

1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃；

2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

冬瓜炒肉片是一道味道非常好的菜肴，这道菜的制作方法很简单，而且营养非常丰富，尤其冬瓜是对健康非常好的食物，每个人都可以多吃，但想要做出好吃的冬瓜炒肉片并不容易，制作的过程中需要加入葱花、十三香等多种调料，尤其制作的时候要把握好火候，详细操作步骤如下。

第一、冬瓜炒肉片

材料

主料：冬瓜500克、瘦猪肉100克。

辅料：胡萝卜片。

调料：蒜、十三香、葱花、姜、盐、味精各适量。

做法

1、冬瓜去皮去瓤，切2公分见方薄片；

2、瘦猪肉切2公分见方薄片；

3、蒜切碎备用。

3、锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许，炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。

第二、冬瓜炒肉的做法步骤

1

猪肉、冬瓜洗净、切好备用，蒜切碎备用；

2

热锅，加适量油，倒入猪肉炒至变色，加入蒜粒炒出香味；

3

加料酒、少许老抽翻炒至肉均匀上色；

4

倒入冬瓜，翻炒均匀；

5

继续炒至冬瓜断生、变软；

6

起锅前加适量盐调味即可。

第三、冬瓜炒肉片

材料

主料：冬瓜500克，瘦猪肉１００克，

辅料：胡萝卜片少许，

调料：十三香，葱花，姜，盐，味精

做法

500克去皮去瓤，切２公分见方薄片；瘦猪肉１００克切２公分见方薄片；锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加１勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。

第四、冬瓜炒肉片的做法

1.小冬瓜一个

2.去皮洗干净

3.切成片待用

4.猪肉一块

5.把肉切成片

6.锅中倒入油热锅

7.放入肉片翻炒

8.加入酱油和少许温水

9.倒入冬瓜片

10.加入食用盐。

11.菜熟了可以出锅了。

12.盛到盘中可以享受美味了。

现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做玉米笋炒肉片。

2.木耳用冷水泡发后剪去根部，改成小朵

3.枚肉洗净后切薄片，用生抽、油拌匀腌制15分钟

4.发好的木耳用开水焯熟，捞出。

5.玉米笋洗净后，把大根的切段，开水锅里焯一下捞出，冲冷水

6.热锅下油，炒肉片至仅熟铲出

7.热锅下油，先放木耳炒，再下玉米笋

8.炒好的肉片回锅，炒匀，加盐、糖调味，加葱段，加点淀粉水勾芡出锅

虽然玉米笋炒肉片这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。

白菜炒肉片是一道很普通的菜，但却非常受欢迎，因为这道菜色香味俱全，属于标准的白金菜系，白菜炒肉片吃起来味道非常香，而且营养非常丰富，比如含有大量的优质蛋白，另外还含有多种氨基酸，尤其这道菜的食材很容易买到，制作的过程也不复杂。

第一、白菜炒肉片

主料：白菜350克

辅料：猪肉(瘦)50克香菇（鲜）50克

调料：料酒10克酱油5克盐4克味精2克醋2克白砂糖3克大葱8克姜8克八角8克胡麻油15克花生油40克淀粉(豌豆)5克

做法

1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。

3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

第二、大白菜炒肉的做法

1.肉切好

2.青红辣椒切碎

3.大白菜切好

4.大白菜叶子也切好

5.把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起

6.下蚝油，拌好

7.上锅下油炒拌好的肉

8.炒3-5分钟

9.再下大白菜梗子，炒3分钟左右

10.再下叶子一起炒，然后放盐

11.熟后出锅

第三、白菜炒肉片

材料

主料：白菜350克，

辅料：瘦猪肉50克，鲜香菇50克，

调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克

做法

1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。

3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

辣椒炒肉片是人们经常吃到的一道菜品，这道菜的食材很容易买到，尤其现在很多人喜欢吃麻辣味的，那么肯定就会喜欢这道菜的味道，适当吃辣椒对身体是有好处的，尤其现在很多人食欲比较差，那么吃辣椒炒肉片就会有很好的改善作用，下面是这道菜的详细制作步骤。

第一、辣椒炒肉片

辣椒炒肉片是一道简单的家常菜，所用材料为辣椒，猪肉。

材料

辣椒，猪肉

做法

1，将猪肉切成丝，用盐，味精，酱油，胡椒粉，生粉腌10分钟。

2，等油锅热了后，猪肉下锅，炒到8成熟。拿出备用。

3，将切好的辣椒放入锅中，炒到9成熟，加盐，味精调味。

4，加人猪肉，翻炒1分钟，上碟。

第二、尖椒炒肉片的做法步骤

1

这张图用的是之前小炒肉的原料图，除了大葱换成了小葱别的都一样

2

尖椒切滚刀块儿

3

猪肉切片

4

热锅凉油炒糖色，炒至糖慢慢变成焦黄色

5

迅速下入肉片翻炒

6

下入小葱的葱白和葱丝翻炒

7

加入适量酱油、料酒翻炒均匀

8

下入尖椒和剩下的小葱

9

调入适量的盐、花椒面、鸡精

10

翻炒均匀就可以了

11

装盘开吃了

第三、青椒炒肉片的做法步骤

1

准备好青椒青椒洗净，去籽，切小条，姜丝切好备用

2

油锅烧热，下蒜瓣炒至微黄

3

下肉片加少许盐炒至变色

4

加适量的生抽、白糖和红烧酱油，翻炒加姜丝翻炒

5

加切好的青椒，少量的水，翻炒至熟（4分钟左右）

6

加少许味精，翻炒即可出锅啦美味的家常小炒

第四、辣椒炒肉片

材料

辣椒，猪肉

做法

1，将猪肉切成丝，用盐，味精，酱油，胡椒粉，生粉腌10分钟。

2，等油锅热了后，猪肉下锅，炒到8成熟。拿出备用。

3，将切好的辣椒放入锅中，炒到9成熟，加盐，味精调味。

4，加人猪肉，翻炒1分钟，上碟。

在日常生活中，窝笋是一种常见的蔬菜，营养价值非常高。在炎热的夏天，人们都不爱吃饭，这时候来一盘酱莴笋是不错的选择，酱莴笋配米饭是很美味的，酱莴笋既有莴笋的清香，又有浓郁的酱香，是一道清淡的下饭菜。下面我们就来讲一讲酱莴笋的做法和做菜过程中注意事项。

酱莴笋脆又酱香馥郁，是一道不错的下饭菜，尤其是在吃饭不香的日子里，来一碟酱莴笋，配一碗白米饭，就是难得的美味！莴笋的清香，又有浓浓的酱香，是一道清淡的下饭菜。

做法一、原料：莴笋1500克，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量。

1、莴笋去皮，洗净。

2、沥干水分。 癫痫如何才能治疗好

3、莴笋切断，切成长条。

4、放入容器中，撒上适量盐。

5、上面放一张保鲜膜，保鲜膜上面压上一些重物，腌制15个小时以上。

6、经过15小时左右，压出了好多水。

7、莴笋沥干水分，放在阳光下晒一天即可。

8、锅中放入适量糖。

9、放入生抽，老抽，适量水煮开。

10、等凉透后把煮开的水放入瓶中，放入莴笋，等上一夜即可。

做法二、取莴笋的两根，去掉叶子和笋尖部分。如果喜欢一次性多做点，可以多选择几根。用刀子剥去皮，然后切成段，再切成条。我是当天做当天吃的，就切成片，切成片可以更快的腌制。如果第二天吃，可以只切成段。均匀的撒入盐，并用筷子翻动一下，放置半小时左右，让莴笋脱水，如果是条状则要放置久点。脱水后的莴笋就变软了，用凉白开冲洗点多余的盐分。如果是条状的莴笋清洗后拿去晾晒一天，继续脱水。盆中倒入凉白开，加入可以佐餐的酱油，根据自己的口味咸淡酌情添加。再加少许白醋，白糖。将莴笋加入调好的酱油汁，腌制半天，就可以取出下饭了！如果是条状则需腌制一天。做好的酱莴笋，装瓶密封，放冰箱，随吃随取。

注意事项：

酱油选用可以凉拌的那种。如果家中只有烹饪的酱油，则在锅中放水煮开后加入酱油，再次煮开后凉凉后倒入莴笋腌制。增加了醋和白糖吃起来更爽脆。也可以不加，也不影响酱香味！这道菜容易做的很咸，所以盐和酱油要注意控制。

夏天来了，天气炎热，人们的食欲明显下降，这时候人们会选择做一些清淡的食物。素炒莴笋成了人们的首选，莴笋的营养非常丰富，口感极佳，而且还含有丰富的维生素。素炒莴笋的做法简单，有的配料也少，非常好做。要想莴笋做的好，还是有一些小窍门的，下面来讲讲素炒莴笋的做法。

莴笋肉质脆嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素，磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。它还对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿。

做法一：莴笋切片，.锅内放油放入莴笋，.加入适量的盐和鸡精，加入蒜头，翻炒均匀即可出锅。

做法二：莴笋切片，青椒切丝，葱切好备用。油烧热，放葱，炒出香味，放青椒翻炒。放入莴笋翻炒，炒透后放姜粉继续翻炒。放盐，继续翻炒。觉得差不多熟了放一点鸡精就可以出锅了。

莴笋的功效：莴苣含有大量的钾元素，可以减少心脏的压力，促进排尿。它含有少量的碘元素，对于人体的新陈代谢有重要的作用。莴苣具有镇静作用，可以消除紧张情绪，提高睡眠质量。它含有非常丰富的氟元素，对于孩子牙齿和骨骼的生长非常有利。莴苣能刺激消化液的分泌，所以能促进食欲。莴苣能改善肝脏功能，提高身体素质。莴苣里面含有多种维生素，如B1、B2、B6、C、D等，供人体消耗。莴苣含有铁、磷、 钾 、钠、铜、镁、锌 (微克) 、硒 (微克) ，满足运动消耗。

特别提示：有眼疾特别是夜盲症的人群慎吃。

在我们平时的饮食生活当中，很多人都喜欢吃青笋，青笋也叫莴笋，那么今天小编就为大家分享一款美味-莴笋炒肉片，一起来看看吧！希望能够改善你的饮食！

莴笋木耳炒肉片:

主料:莴笋250克,猪瘦肉250克,干黑木耳适量;

配料:生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉、生抽、剁辣椒各适量；

做法：

1.黑木耳提前2小时用冷水泡发,洗净去蒂后撕成小朵;莴笋去皮,切成片;瘦肉切片,加入少许淀粉抓匀;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;

2.热锅放油,下入肉片炒至变色后舀出待用;

3.锅内余油,下入姜蒜爆香,再放入木耳与莴笋翻炒2分钟;

4.放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀;

5.加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可。经验分享：

1.不可食用新鲜的黑木耳。食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。

2.黑木耳最好用冷水泡发,尽量不要用热水,因为用热水泡发的黑木耳口感发黏,不够爽脆;

3.莴笋不可炒得太久,以免影响口感.

通过小编上面的分享，你对于这款饮食是不是有了一定的了解，是否掌握了这种做法呢？如果你想改善一下自己的饮食习惯，不妨就参考小编的方法吧！

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