好吃停不了口的番茄鸡蛋烩面

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番茄（3个）、鸡蛋（3个）

辅料:

高筋面粉（350克）、水（160克）、盐（适量）、鸡精（适量）、葱花（少许）

做法步骤：

1、面粉北京军海癫痫病医院和水混合，揉成比较硬的面团，饧10分钟，揉一会儿，再饧10分钟，再揉一会儿后，让面团饧20分钟。

2、这时面团揉起来没有那么吃力了，分割成两份。

3、用走锤擀成大薄片。

4、以"S”形叠好面皮。

5、放在砧板上切成细条。

6、再一抖，面条就切好咯！。

7、煮一锅水，烧开下面条焯一下，捞出用篓子装好，用冷水北京治癫痫病医院有哪些冲掉粘液备用。

8、在烧水的时候，可以把番茄、鸡蛋和葱花都准备好：番茄洗净切成小丁，鸡蛋打成蛋液，葱花切好。

9、炒锅放1大勺油，烧热。

10、炒到鸡蛋表面微焦即可出锅备用。

11、再放1大勺食用油，下番茄翻炒。

12、番茄炒出水，变烂后，下鸡蛋。

13、再放适量盐和鸡精翻炒几下就可以关火，再继续的话汤汁会收干，因为我们是要做烩面，所以番茄鸡蛋的汤汁一定要多。

14、再烧一锅水，将焯好水的面条放入。

15、煮开后基本就熟了。

16、捞出锅，浇上番茄鸡蛋，再加少许盐和鸡精即可。虽然前面做番茄炒鸡蛋时已经加了盐和鸡精，但是如果不另外再加点盐和鸡精的话，味道会很淡。

番茄的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健胃消食、生津止渴、润肠通便等功效；可与黄鱼、豆腐、山楂搭配；与红薯、胡萝卜、白酒相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与香椿、丝瓜、青椒搭配；与味精、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；