糯米粉和粘米粉的区别

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糯米粉跟粘米粉都是我们日常生活常会用到的东西,但是同样是粉状物,很多人就分不清哪些是糯米粉哪些是粘米粉。下面小编告诉你怎么区分糯米粉和粘米粉。

1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。需要注意的是真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。糯米粉是通过用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

2、拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉或者是糯米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。外观上一般是很难辨别出糯米粉和粘米粉的区别,但要是用开水和成粉团的话就很好区分了,糯米粉的粉团很有黏性,而粘米粉的粉团的黏性是非常小的。

糯米粉的功效和作用

1、促进食欲

糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,糯米粉营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾,止虚汗之功效,糯米粉对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

2、强健脾胃,温中止泻

中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米粉有很好的补益作用。糯米粉与山药熬粥,可强健脾胃;糯米粉加莲子同熬,可温中止泻。

3、缓解尿频盗汗

糯米粉有收涩作用,糯米粉对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

4、助眠

糯米粉可以帮助消化,糯米粉也有安神的作用,利用糯米粉能够缓解疲劳和头昏眼花的症状。

糯米粉可以做什么好吃的

1、香酥糯米糕

糯米粉300克,绵白糖30克,白砂糖25克,花生油适量。将糯米粉和绵白糖混合拌匀,分次倒入适量温水,搅拌成浓稠的面糊。将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉,摊成厚饼状。用旺火蒸熟,取出晾凉切成薄片。炒锅内倒入花生油烧至五成热。下入糯米片并用勺子不停地推动,待炸至呈金黄色时捞出沥油。趁热撒上白砂糖即成。

2、巧克力蒸糕

黑巧克力3个汤圆大小的块,用少许开水化开,化成稠稠的状态;糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧(你看着办吧,可以先少点少点来);将巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能和成团,不软不硬(这个得自己把握,但是我觉得很容易,先少点少点加巧克力糊糊就行);成团后,揪成小团,不要太大,乒乓球大小就行。包入豆沙馅,收口,团成圆球或窝窝头状。将洗净的葡萄干团在表面(要团紧,否则,一蒸就掉)。上锅蒸8~10分钟。

3、芝麻汤圆

做法:糯米粉50克,白糖和芝麻各10克,牛奶250克。白糖和芝麻拌匀成汤圆馅;糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间,做成圆球型。牛奶放入锅中烧开,下汤圆煮熟即成。

4、健脾益气糕

茯苓、山药、芡实、莲子各200克,陈仓米粉、糯米粉、粳米粉各3000克,白蜜、白糖各500克。将以上前四味药研成细末,与米粉及白糖拌匀,加入少量清水和匀,压入模型内,脱块成糕,上笼蒸熟。

5、桂花赤豆糕

糖桂花14克,糯米粉、粳米粉各500克,赤豆、白糖各100克。赤豆洗净煮烂备用。将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内,拌匀,取出少许作面料用,随后分次倒入清水,用双手拌揉至水全部吃尽,再把煮烂的赤豆倒入拌匀。取木蒸笼一只,下面垫上一块蒸布,把拌匀的糕料倒入,开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右,见蒸汽直冒,面上蒸粉呈赤色时,再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面,加盖略焖片刻,即熟,在蒸糕上撒上糖桂花,用刀切成方块食用。

如何自制粘米粉

大米小半碗,搅拌机,筛子。首先,用平时吃的大米取小半碗(根据自己需要的量决定),稍稍清洗后,用水浸泡半小时,半小时后沥干水分,然后把大米放入搅拌机当中磨碎,因为大米有吸水性,干磨一次后会有成团现象,所以要过筛。过筛也可以将其中没有磨碎的拣出。过一遍筛子(会发现细腻了一些)然后,再搅拌第二次,再过一遍筛子。最后再重复搅拌第三次,再过筛子,等过完筛子以后是不是就像粉一样了。自制的粘米粉就大功告成了。

为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下椰香南瓜糯米糍这道菜的做法，相信肯定对你有好处。

1.原材料

2.糯米粉和面粉过筛，放入不粘锅里小火慢慢炒熟

3.南瓜切块加入少许水，放入微波炉高火六分钟左右至熟，然后滤去水分碾成南瓜泥

4.将南瓜泥、冰糖粉加入到炒好的糯米粉和面粉中

5.像和面一样，用筷子搅拌，分次少点少点加入适量牛奶

6.揉成不沾手不开裂的光滑面团

7.分成15克左右的剂子，双手搓圆，蒸格中垫上油纸，将搓好的糯米糍一个一个摆在油纸上，开水入锅蒸三至五分钟

8.趁热裹上椰蓉和糖珠

9.上桌，趁热吃

今天的椰香南瓜糯米糍介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。

人生在世，每个人都离不开一个"吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些"秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下迷你卡通绿豆酥饼的做法。

1.西安癫痫病哪个医院看得好?将油皮和油酥材料混合（食用油和温开水要慢慢加入）先用筷子搅拌成絮状，再揉成团。静置30分钟（要用盖子或是保鲜膜包起来，以免变得干干的，就不好操作了）

2.将油皮和油酥分成小面团（油皮是油酥的2倍大

3.取一份油皮擀开，放入油酥

4.油皮包住油酥后收口，收口朝下

5.将包好的油酥的油皮擀开，擀成椭圆形的长条

6.将擀开的椭圆形长条，卷起来。重复这个步骤2次（也就说一共要擀开再卷起来3次）卷起来的面团要用保鲜膜盖一下，以免被风干

7.将重复了3次卷起的长条面团，两头收起成一个圆面团

8.将面团擀开，放入绿豆馅

9.将面饼收口，收口朝下

10.蛋糕机通电预热，火力开到最大，等到加热灯灭了，就可以了

11.预热好后，打开蛋糕机，用刷子在两面都刷上一层薄薄的食用油

12.将包好馅的面团放入模中，收口朝上，轻轻压扁使面团与模的大小一致盖上盖子闷15分钟即可（中途可以打开将饼翻面烤）

13.15分钟后，打开盖子，闻到一屋子的香味，呼呼。。。烤好喽！

14.装盘，不怕烫的可趁热吃哦！很迷你很可爱的绿豆酥饼，一口就能吃下一个。

主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作迷你卡通绿豆酥饼