最正宗纯手工饺子 的做法步骤

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面粉（300克）、水（适量）、芹菜（500克）、鸡蛋（3个）、木耳（四五个）、猪肉索（100克）、葱（适量）、姜（适量）、蚝油（适量）、盐（适量）、香油（适量）、花椒粉（适量）

做法步骤：

1、将芹菜洗净用开水烫一下，切成碎丁，鸡蛋炒熟，木耳泡发后切碎，放入肉索，葱碎，姜碎。

2、加入盐、花椒粉、胡椒粉、蚝油、香油搅拌均匀。

3、将挤出的芹菜汁和面粉和在一起。

4、揉成面团，最好是手光，面光，盆光，醒发30分钟。

5、取一小块面分为大约大枣大小。

6、压成扁平的面团。

7、用擀面杖擀成圆片。

8、放入饺子馅。

9、挤压成饺子。

10、烧开水后放入饺子，开锅打三次凉水就熟了。

11、出锅装盘。

面粉的热量(卡路里)1383千卡；

水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

芹菜的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、开胃、增强免疫力等功效；可与牛腩、葵花子、百合搭配；与蛤蜊、文蛤、菊花相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与百合、茼蒿、牡蛎 搭配；与茶、柿子、豆奶相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量(卡路里)25千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补气血、减肥、治便秘等功效；可与鲫鱼、猪血、海蜇搭配；与海螺、麦冬、萝卜相克，同食可能会引起不适；

葱的热量(卡路里)31千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

蚝油的热量(卡路里)174千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利：钠盐含量过高；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

香油的热量(卡路里)898千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

花椒粉的热量(卡路里)258千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效；