超级好吃酱牛肉做法

北京军海癫痫病医院

牛肉（前腱）（2000克）、干黄酱（200克）

辅料:

十三香（适量）、肉桂粉（适量）、八角粉（适量）、花椒粉（适量）、姜粉（适量）、盐（适量）、老汤（适量）

做法步骤：

1、牛前腱切大块。

2、用清水浸泡12小时左右，（中途可以换2-3次的水）。

3、将牛肉的血水基本泡出去，牛肉的颜色变得很浅。

4、准备干黄酱和老汤。（老汤没有可以不用）。

5、黄酱取200克。

6、放入大碗中，兑入凉水泄开黄酱。

7、十三香、姜粉、肉桂粉、八角粉、花椒粉适量混合。

8、牛肉放入高压锅有癫痫病能做手术么，倒入十三香等调料。

9、再倒入调好的黄酱，倒入的时候过筛，颗粒部分不要。

10、最后倒入老汤。

11、盖上高压锅的锅盖，等待锅开。

12、锅开后压上高压阀，大火30分钟。

13、等待高压锅中的气体自然消失，打开锅盖，放入盐。

14、盖上锅盖，继续30分钟。酱好的牛肉，从锅中捞出放凉，然后放入冰箱冷藏。什么时候吃，什么时候切片。

15、酱牛肉要比平时做菜的时候咸一些，因为牛肉块大，要慢慢吸收盐味，这样酱出牛肉才好吃。汤汁咸一点没关系的。