做酱爆肉丁的方法和技巧

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猪里脊（120克）、黄瓜（1根）、姜片（适量）

辅料:

甜面酱（30克）、盐（1克）、料酒（10克）、淀粉（5克）、香油（香油）、清水（20克）、白糖（5克）

做法步骤：

1、将甜面酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。姜切片，猪里脊肉切成1cm大小的丁，黄瓜也切成和肉丁相同大小的丁（有点绕口）。肉丁放入碗中，调入盐、料酒、干淀粉抓拌治疗癫痫病的土方法有什么啊均匀。

2、锅烧热后，倒入油，大火加热至七成热时，放入姜片爆香。倒入肉丁炒至变色后捞出备用。锅中补少量油，烧热后，倒入提前调好的酱料炒出香味。

3、倒入肉粒炒匀，使每粒肉丁都裹上酱汁，然后倒入黄瓜丁，快速翻炒均匀，最后淋入香油提香即可。

猪里脊的热量(卡路里)153千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；可与圆茄子、芒果、菜花搭配；与雪花梨、田螺、牛排相克，同食可能会引起不适；

黄瓜的热量(卡路里)16千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利水、解毒消肿、生津止渴等功效；可与蜂蜜、醋、土豆搭配；与橙子、芥蓝、红枣相克，同食可能会引起不适；

姜片的热量(卡路里)41千卡；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；