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任写三种药膳食物的性味功效及禁忌—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

时间:2021-10-13 来源:毛豆养生网 阅读:185次

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  药膳发源于我国传统的和中食疗文化,药膳是在中学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的烹调技术和现代学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之,药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。

  中文名 药膳 英文辽宁哪家医院看癫痫名 food therapy 食材枸杞,鹌鹑蛋,当归,其他药膳方 口 味 色、香、味 营养价值 防病治病、保健强身、延年益寿 形 成 晋唐 发 展宋元 完 善 发源于 我国传统的饮食和中医食疗文化 适应人群肾气亏虚以及有身体的人 用时间 每天固定时间

  药膳是中医学的重要组成部分,是中华民族历经千年不断探索、积累而逐渐形成的独具的一门临床实用学科,是中华民族祖遗留下来宝贵的文化遗产。

  几千年来,中国传统医学就十分重视饮食调养与长寿的辨证关系,它括食疗,即用饮食调理达到防病治病作用,以及药膳,即用食物与药物配伍制成膳食达到防治疾病的作用,本文所的药膳即括食疗容。中医黑龙江哪家医院能确诊癫痫病学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验,形成了独特的理论体系,因而药膳学是中医学的重要组成部分。积极推行中医药膳食疗保健,不仅为中国人民的长寿做出了重要贡献,而且对于促进世界卫生保健医学的发展,也具有深远意义。

  现代药膳的发展是在总结经验的础基上,得以进一步完善,其运用更加附合中医理论的发展,并注意吸

  取现代科学理论的研究和应用,具备其理论化、科学化的发展方向。其发展更具样化。

  其一,总结应用经验而不泥于古,以中医理论为指导,中医的阴阳五行、脏腑理论、中药药性及配伍等理论为指导来配制用膳,长期以来,已形成了一套较为系统的理论体武汉哪个医院看癫痫系。如中药药性的归经理论,强调“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾”;提倡辨证用药,因人施膳,因时施膳。

  其二,注重中药与饮食相结合,药膳除了具有鲜明的中医特色外,还具有食品的一般特点,强调色、香、味、形,注重营养价值,因一份好的药膳,应是既对人体的养生防病具有积极作用,对人体具有良好的营养作用,又要激起人们的食欲,给人以余味无穷的昧力。

  其三,现代药膳的技术操作与特殊应用上,也“八仙过海,各显其能”,由于药膳是一种特殊的食品,故在烹制方法上也有其特点,除了一般的食品烹制方法外,还要根据中药炮制理论来进行原料的处理。如成都同会堂的荷叶凤脯,虫草汽锅鸡,广春堂癫痫病治疗的好吗的银杏鸡丁,吉林的参茸熊掌、爆人参山鸡片等,都各具其特色而驰名。

  综观建国以来有关药膳、食疗专著的出版面世,种类已达50余种以上,如较具影响的当局属人民卫生出版社于八十出版的《中华临床药膳食疗学》,还有如科学技术文献出版社的中华药膳食谱系列丛书,中华药膳防治疾病系列丛书等,为宏扬中国药膳饮食文化,都做出了大量,为推动养生药膳医疗保健事业,作出了积极贡献。尤其近十余年来,在回归自然的呼声下,药膳这种寓治养于食的天然食品,倍受青睐,药膳餐馆如雨后春笋,纷纷面世,各种搞高性和普及性药膳书籍不断付梓,专门的药膳机构成立,药膳已开始由中国走向世界,药膳正在向工业化、现代化发展。