药膳的特点 方剂大全

药膳是药物与食物巧妙结合而配制的。通过烹调加工，制作出既具有作用，也具有药品作用的美味佳肴，是中医饮食保健的一大特色。药膳食疗从营养学角度来讲比普通更优越，并具有鲜明的特点： 北京军海癫痫病医院

2、食物的选择突出本草学理论的特点。根据疾病的特点选择，热性病选择寒凉性质的，如防治中暑用冬瓜、苦瓜、绿豆等；而寒性疾病选择具有温热性质的，如腹中冷痛使用肉桂、茴香等。

3.药膳以传统的烹调艺术为手段，通过蒸、煮、炖、浸泡等方法，尽可能地保证食物成分不被破坏，充分发挥、药物的医疗保健作用。

4.药膳以辅助治病、保健和强身为目的。药膳与治病服药不同，它是在治疗疾病期间通过适当的进食，对疾病加以调养，增强体质，辅助药物发挥疗效。对于无病之人，药膳还可以起到防病强身的作用。