藕尖的头部花苞能吃吗,藕尖的结巴可以吃吗

藕尖的头部花苞可以吃。 北京军海癫痫病医院

藕尖的结巴可以吃。

藕尖只有一个结巴，那就是藕尖连接藕尖头部花苞的位置，藕尖和莲藕不一样，藕尖整体都是脆嫩可以食用的，即使是藕结也不会有生涩感，吃藕尖的时候完全可以将藕结、藕花一起切了食用。

藕尖中含有丰富的粘液蛋白，粘液蛋白可以和身体里面的胆酸盐结合、促进胆酸盐的排出，结合后可以减少肠胃对食物中胆固醇的吸收、防止血液中胆固醇浓度的升高、预防心血管疾病。

藕尖具有清香味，其中含有鞣质，鞣质具有健胃消食作用，可以促进肠胃内食物的消化和吸收。

藕尖中含有丰富的铁元素，铁元素可以为身体合成血红蛋白，而且藕尖中含有维生素C，维生素C可以促进铁元素的吸收和利用，可以帮助身体补血、造血。

藕尖是莲藕嫩芽，膳食纤维丰富，食用后会在胃部大量吸水，增加食物残渣的湿度，刺激肠胃的蠕动，加速身体粪便和毒素的排出，对于有便秘困扰的人来说还可以改善便秘的情况。

莲藕是一种富含维生素C的食物，藕尖的维生素C比莲藕还要高，维生素C是一种抗氧化剂，可以清除体内自由基、减少细胞损伤、帮助身体延缓衰老进程。

材料：藕尖、大蒜、生姜、食醋、盐。

做法：

1，将莲藕洗干净后切段。

2，生姜洗净切片、大蒜切碎。

3，热锅烧油，放入大蒜、生姜进行翻炒。

4，放入藕尖，继续翻炒，放食醋、放盐一起炒。

5，味道均匀后就可以出锅了。