猪舌头要焯水吗 猪舌头怎么做简单好吃

要焯水。 北京军海癫痫病医院

1．先将猪舌头洗净焯水刮去粘液最洗净备用。

2．将焯水洗净的猪舌头放入锅内，加上适量的水煮开。

3．开后转入慢火煮45分钟，关火焖15分钟。

4．取出放凉，食用时切薄片，酱料粘着吃即可。

猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，每100克猪舌头含有热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克。碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克、钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。

1.将猪舌洗净后，入开水稍煮过，用刀刮掉那层舌头上的白膜。

2.另放入末过猪舌的冷水。

3.加5小勺盐，5片香叶，3粒八角，10粒花椒，少许味精。

4.上高压锅压，大火煮开后，关小火煮4.5分钟。

5.放凉后切薄片。装盘，摆好，滴入香油，撒上芝麻。