需要完全焯熟。

由于荷兰豆中含有的皂苷、红细胞凝集素等毒性物质会对机体造成较大的危害，要是没有充分加熟破坏的话，人体食用后可能会引起中毒的情况发生，所以凉拌荷兰豆在焯水的时候，必须要完全焯熟。

一般在荷兰豆从翠绿色变成了深绿后小儿癫痫病该怎么急救就基本可以捞出，并且为了余热将荷兰豆继续加熟，影响荷兰豆的食用口感，在捞出后需要迅速用凉水浸泡。

没有变质的话能吃。

由于荷兰豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等易滋生细菌微生物的成分，要是保存不当的话，非常容易出现变质的情况，而儿童吃丙戊酸钠会导致注意力不集中吗变质的食物，不仅会失去原有的营养价值和食用价值，还会产生对健康有害的成分，人体食用后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等不适症状，所以凉拌荷兰豆在隔夜后只有在没有变质的情况下才能食用。

正常的荷兰豆气味清香，但其营养物质在被细菌微生物分解成低级产物后，会吃药可以治好额叶癫痫吗发出臭味、酸味，使人产生厌恶感。

正常的荷兰豆色相十分好，看着很有食欲，但在变质后会出现发黑、发黄，甚至起白霉的现象，一看就不能再食用。

根据个人喜好看。

荷兰豆没有什么相克的食物，可以和多种食物同吃，而不同的随州癫痫治疗医院食物有不同的风味，每个人对食物的喜好又不相同，所以荷兰豆和什么凉拌好吃，主要根据个人喜好来看。

但并不是所有的食物都适合凉拌来吃，所以在选择食材的时候，建议选择一些适合的菜，比如芹菜、香菜、金针菇、藕、黄瓜、木耳、豆芽、香菇等。