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汽锅鸡的制作方法

时间:2021-09-16 来源:毛豆养生网 阅读:185次

主料:

土鸡(半只)、香菇(十朵)、豆腐(五块)

辅料:

食盐(适量)、米酒(适量)、生姜(适量)

做法步骤:

1、香菇用淡盐水浸泡,冲洗干净,去蒂。女性癫痫可以生孩子吗p>

2、香菇切花刀:用小刀在表面45度斜着往中心切一刀。

3、在另一侧以同样的角度斜着切一刀,刀刃与上一道的切口汇合。

4、把切口处的香菇剔出来。

5、重复上面的刀法,再刻出两到三个切口,香菇表面就形成“米”字花刀。依照这个方法,处理完全部香菇。

6、土鸡砍成小块,冷水下锅,煮开后撇去浮沫和油脂。

7、汆烫过的鸡肉沥干水分癫痫病患者有什么饮食方法,洒上适量食盐和米酒,加入姜片,拌匀后腌制二十分钟。盐的用量可以多一些,因为最后汽锅中凝成的汤汁会稀释咸味。

8、豆腐切块,同香菇碎粒一起放入汽锅底部。

9、摆上鸡肉块,再放上香菇。

10、取一个口径比汽锅稍小的汤锅,在锅口垫上一圈毛巾,添水烧开。汤锅中的水要加足,以免烧干锅。

11、把汽锅架上,盖上汽锅盖子。大火煮开汤锅里的水后,转中小火,保持汤锅中的水浙江哪个医院治癫痫病更好微微沸腾,蒸两个半小时。

12、整个烹饪过程中,汽锅里是不加水的。汽锅里的汤汁,完全是靠汤锅中蒸发的水分,通过汽锅底部的气孔,进入到汽锅中冷凝而成的。也就是说汽锅里的汤都是水蒸气冷凝而成的,最大限度的保持了食物的原汁原味,非常鲜美。

土鸡的热量(卡路里)124千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;

<牡丹江治癫痫病的医院p>香菇的热量(卡路里)26千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与冬瓜、豇豆、武昌鱼搭配;与河蟹、鹌鹑、野鸡相克,同食可能会引起不适;

豆腐的热量(卡路里)81千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益中气、和脾胃、健脾利湿等功效;可与鲢鱼、芦笋、鲫鱼 搭配;与葱、小葱、菠菜相克,同食可能会引起不适;